Ce couscous de printemps aux légumes frais est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement nutritif. Les légumes de printemps comme les carottes, les courges et les fèves sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels pour renforcer votre système immunitaire et favoriser une bonne santé. De plus, la semoule de petit épeautre complète est une excellente source de fibres et de protéines, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié et satisfait plus longtemps.
Préparation
20 minCuisson
30-40 minPrêt en
1 hNiveau
FacilleRating
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Loading...| 2 oignons, émincés | |
| 3 gousses d'ail, émincées | |
| 2 cuillères à soupe d'huile d'olive | |
| 2 cuillères à café de ras-el-hanout | |
| 2 carottes, coupées en rondelles | |
| 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes | |
| 1/4 de courge butternut, pelée et coupée en dés | |
| 1 patate douce violette, pelée et coupée en cubes | |
| 1 bouillon cube de légumes | |
| 1 cuillère à soupe de concentré de tomates | |
| 200g de fèves fraîches décortiquées | |
| 250g de semoule de petit épeautre complète (ou semoule de sarrasin pour une version sans gluten) | |
| Sel et poivre, selon votre goût |
Voici une recette délicieuse et nutritive pour célébrer l'arrivée du printemps : un couscous aux légumes de saison, accompagné d'un chutney d'oignons et raisins secs à la cannelle. Préparez-vous à régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé avec ce plat vegan et plein de saveurs !
| 1. | Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. |
| 2. | Saupoudrez le ras-el-hanout sur les oignons et mélangez bien. |
| 3. | Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courge butternut et la patate douce dans la casserole. Remuez pour enrober les légumes des épices. |
| 4. | Titre : Recette de Couscous de Printemps aux Légumes Frais et Chutney d'Oignons Bienvenue dans le Wholesome Kitchen Diary ! Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse et nutritive pour célébrer l'arrivée du printemps : un couscous aux légumes de saison, accompagné d'un chutney d'oignons et raisins secs à la cannelle. Préparez-vous à régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé avec ce plat vegan et plein de saveurs ! Ingrédients : 2 oignons, finement hachés 3 gousses d'ail, émincées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de ras-el-hanout 2 carottes, coupées en rondelles 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes 1/4 de courge butternut, pelée et coupée en dés 1 patate douce violette, pelée et coupée en cubes 1 litre d'eau 1 bouillon cube de légumes 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 200g de fèves fraîches décortiquées Sel et poivre, selon votre goût 250g de semoule de petit épeautre complète (ou semoule de sarrasin pour une version sans gluten) Pour le chutney d'oignons et raisins secs : 2 oignons rouges, finement tranchés 50g de raisins secs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de cannelle en poudre Sel et poivre, selon votre goût Étapes de la recette : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Saupoudrez le ras-el-hanout sur les oignons et mélangez bien. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courge butternut et la patate douce dans la casserole. Remuez pour enrober les légumes des épices. Versez l'eau dans la casserole, ajoutez le bouillon cube de légumes et le concentré de tomates. |
| 5. | Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. |
| 6. | Laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. |
| 7. | uste avant de servir, ajoutez les fèves fraîches décortiquées dans la casserole de légumes et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et tendres. |
| 8. | Pendant ce temps, préparez la semoule de petit épeautre complète selon les instructions sur l'emballage. |
| 9. | Servez le couscous de printemps chaud, garni de chutney d'oignons et raisins secs à la cannelle. |
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